Результаты поиска по запросу: [Kulikova School] Кремы на покрытие: Ламбет и Взбитый ганаш (Ольга Куликова)

Программа: Модуль 1 Введение. Подготовка Введение в курс Типы начинок и их распределение в многоярусном торте Распределение веса и диаметров Методы пересчёта рецептов Ценообразование свадебных тортов Модуль 2 Практика. Приготовление тортов из программы курса Ореховый латте с карамелью...

Торт «Фисташка-Малина»: Фисташковый бисквит Пропитка Фисташковый ганаш Малиновый конфитюр Фисташковый крем Крем для покрытия Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.

Торт «Баунти»: Кокосовый бисквит Кокосовая пропитка (с кокосовым молоком) Хрустящий кокосовый крамбл Взбитый ганаш на молочном шоколаде Кокосовый крем с белым шоколадом Кокосовый крем для сборки торта с сыром Маскарпоне и молочным шоколадом Технологическая карта в текстовом формате PDF с...

Торт «Карамельный капучино»: Ванильный бисквит Пропитка с ликером «Baileys» Кофейный ганаш на белом шоколаде Кофейный крем с сыром Маскарпоне для сборки торта Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.

Создавайте десерты, которые всегда в наличии! Научитесь профессионально готовить изящные пирожные, которые удобно хранить, легко продавать и приятно дарить. «Торт на палочке» - это не чизкейк. Это полноценный торт в компактном формате: красиво выглядит, удобно хранится и отлично «заходит»...

Шоколадный торт с ореховым безе и чизкейком Состав торта: - Шоколадный бисквит; - Пропитка; - Заварной крем; - Безе с орешками; - Запечённый чизкейк.

Торт «Домик Феи» Будем создавать декор торта в виде гриба, с элементами из сахарной пасты. Изготовление вафельных листиков и бабочек, карамельных шаров с подсветкой. Лепка Феи. А также, сахарных грибов и сахарных цветов. Торт «Лучший друг» Лепка фигурки собачки. Изготовление сахарных ёлочек...

Для того чтобы расти в своей работе и не бояться брать всё более сложные и интересные проекты однозначно необходимо освоить приготовление ганаша. Этот навык открывает для кондитера большие перспективы, а также надежность покрытия больше не будет заставлять вас переживать о том, что нежная...

Торт «Освежающий базилик»: Бисквит на белом шоколаде с зеленым базиликом Пропитка Ганаш на белом шоколаде с манго и маракуйей Сливочно-творожный крем с зеленым базиликом для сборки торта Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.

Торт «Ваниль-Лимон»: Воздушный лимонный бисквит Лимонная пропитка Лимонная начинка (без яиц) Ванильный крем Технологическая карта в текстовом формате PDF.

Торт «Варёная сгущенка с малиной»: Бисквит с вареным сгущенным молоком Пропитка Малиновый конфитюр Крем для сборки торта с вареным сгущенным молоком Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.

Капкейки: Шоколад-Маракуйя Фисташка-Малина Ягодный Бархат Лимонные с клубникой Медовые со сметанным кремом и карамелью Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления каждого вида капкейков.

Программа курса: Рецепты курса: Ореховый торт с варёной сгущёнкой Сникерс (арахис, солёная карамель) Ванильный торт с лимонным кремом и клубникой Кремы, используемые для рецептов: Базовый сливочно-творожный крем Сливочно-творожный крем с лимонным курдом Сливочно-творожный крем со сгущенным...

Торт «Манго-молочный шоколад»: Шоколадный бисквит с кофе Кофейная пропитка Взбитый ганаш на молочном шоколаде Ганаш «Манго-Маракуйя» Сливочно-творожный крем с манго для сборки торта Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.

Гастрономический сборник «Праздничный ужин»: Креветки с фруктовым чатни Профитроли с лососем и авокадо-кремом Буратта с печёными перцами Салат с йогуртом и медовой курочкой Тропический «Оливье» Куриные ножки с домашним соусом «Терияки» Запечённый ароматный картофель/батат Мини «Павлова» с...

Видео-урок по сахарному цветку

Нежный воздушный, очень ароматный кулич без яиц

Шоколадный медовик с вишней, карамельным кремом и ликёром «Бейлис»: Шоколадно-медовые коржи Воздушный шоколадно-сметанный крем Вишнёвая начинка Карамельный крем с ликёром «Бейлис» Технологическая карта в текстовом формате PDF.

Натуральный вкус и аромат кокоса не доминирует, а лишь подчеркивает сочную малину. Торт «Монро» (Кокос-Малина): Воздушный кокосовый бисквит Пропитка Малиновый конфитюр Малиновый мусс Кокосовый крем на белом шоколаде Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов...

Это торт - аромат! Супер шоколадные бисквиты, бархатный крем на молочном шоколаде и апельсине, гармоничное присутствие апельсиновых цукатов, прослойка с кремом на темном шоколаде и хрустящий слой с вафлей, воздушным рисом и шоколадными шариками. Нежное сочетание шоколада и ароматного апельсина...