Результаты поиска по запросу: [PastryCampus] Введение в работу с шоколадом (Мария Селянина)

КУРС АЗЫ ВЫПЕЧКИ старт 6 октября Научитесь уверенно работать с тестом — с нуля и без страха. Курс «Азы выпечки» от Марии Селяниной — это 8 недель практики, пошаговые техники, проверенные рецепты и поддержка на каждом этапе. Булочки, хлеб, пирожки, слойки — вы освоите всё, что нужно для...

30/01/2019 мы: покажем и научим работать с различными типами теста для кексов объясним, на что нужно обращать внимание при создании своих рецептур теста для кексов расскажем, как хранить кексы, чем можно (и чем нельзя!) украшать, ну и как сделать так, чтобы ваши кексы стали самыми лучшими и...

Оригинальный рецепт Шефа Xavier Barriga, маестро своего дела, Лучшего Пекаря Испании и основателя сети пекарен Turris в Барселоне. На данном Курсе Студенту предоставляется: - Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту - Рецепт - Процесс работы - Список необходимого Материала и...

В курсе собрана выжимка о том, что такое ПТСР и как можно помочь себе и своим близким, кого коснулся этот недуг. Курс разработан для волонтёров, которые готовы оказывать психологическую помощь военнослужащим: - в зоне проведения СВО; - в госпиталях в период лечения после ранений; - в своем...

Монашки - двухуровневые заварные пирожные, обязаны своим именем одеяниям католических монахинь в темных одеждах в белыми воротничками. В классическом варианте - это глазированные заварные пирожные двух размеров, соединенные между собой с помощью крема. На этом курсе знакомим вас с нашей версией...

Настоящая работа представляет собой руководство по стилистике известного ученого и методиста М. А. Рыбниковой. Книга состоит из двух частей, которые включают в себя «Словарь» и «Изобразительные и выразительные средства языка». Также в конце глав автор предоставляет «Упражнения» для закрепления...

Эта книга для вас, если вы хотите понять, как развивать свой проект и какой инструмент для этого нужен. Будет ли это акселератор, или персональный ментор, или вы выберете путь саморазвития. Здесь мы предлагаем инструменты, которые позволят самостоятельно создать и развивать свой бизнес, применяя...

На данном Курсе Студенту предоставляется: - Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту - Рецепт - Процесс работы - Список необходимого Материала и Ингредиентов - Видео-Урок с одним из наших Шефов-Преподавателей - Тест, проверяемый нашими Шефами- Преподавателями - Практическое Задание...

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на апрель 2021 Шеф Мария Селянина Наш кондитерский Клуб Pastry Club приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею. Наш...

Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, Форофей, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею. Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к кондитерскому искусству...

После того, как мы с вами разобрались с тестом "бриошь" уже можно рискнуть приступить к тому самому знаковому классическому французскому изделию, само название которого мы произносим с придыханием "croissant"! Если вы хотите, чтобы ваши личные круассаны производили как минимум такое же, а лучше...

Хорошо сделанный тарт Татен, вариация классического яблочного тарта, не оставляет никого равнодушным! В классическом его варианте используется основа из песочного или слоеного теста и плотно уложенные карамелизованные яблоки. Такой тарт обычно подается теплым, со взбитыми сливками Шантильи или...

Содержание курса: Яблочные пирожки и кремадетс. Яблочные пирожки… Разве может быть что-то лучше яблочной слойки? Казалось бы, ничего особенного. А если мы назовем ее шоссон (chausson aux pommes)? Давайте приготовим наши яблочные пирожки из инвертированного, рассыпающегося и хрустящего слоеного...

На этом автор рассмотрит существующие способы темперирования шоколада и обсудит в каких случаях какой из них оптимально использовать Теория темперирования. Как и зачем? Как растопить шоколад Темперирование на мраморном столе Темперирование калетами Темперирование с помощью Микрио Темперирование...

Парижский флан можно встретить абсолютно в любой французской кондитерской. Он может продаваться целым тартом или нарезанным порционно, его «индивидуальные» версии в виде тарталеток встречаются крайне редко. Парижский или кондитерский флан состоит из песочного теста, выложенного в высокую форму...

Курс Пасхальная выпечка и десерты от Марии Селяниной — это пошаговое обучение созданию традиционных и современных сладостей к важному весеннему празднику. Для кого подходит Домашним кулинарам, желающим удивить семью и гостей. Тем, кто хочет освоить традиционную русскую и европейскую пасхальную...

На вебинаре "Торты Медовик и Наполеон " мы: поделимся нашими рецептами теста для Медовика и Наполеона (инвертированное слоеное) покажем и научим делать наши секретные кремы для Медовика и Наполеона раскроем секрет, как сделать так, чтобы ваши всем знакомые классические торты стали самыми...