На практикуме поговорим про:
то с чего начать
виды драже
ценообразование
оборудование
инвентарь
дражирование
выравнивание
глянцевание
поделюсь своим опытом и лайфхаками
обработка орехов и т.д
Приготовим драже "Миндаль с вафлей в двух шоколадах".
Дополнительно: рецептура, калькуляционная...