Трехдневный теоретический интенсив для кондитеров.
16, 17 и 18 августа 12:00 (мск)
Теоретическая база за 3 дня, которую необходимо знать каждому, кто посвятил себя сладкому миру.
Темы интенсива:
Формула десерта
Вода, белки, жиры, углеводы как компоненты десерта. Условия использования...
Aноним
Тема
ks_candymom
глазури и шоколад
загустители
интенсив для кондитеров
книга
ксения хохлова
можно ли избежать измен
начинки
почему люди изменяют
теория для кондитеров
теориямуссовтеория эмульсий
формула десерта
эстер перель
Уровень сложности:
для новичков, любителей и профессионалов
Длительность ЗАПИСИ:
2-2,5 часа
Изучаемые концепты и техники :
Классический фруктовый мусс
Фруктовый мусс для современного торта
Сырный мусс на базе pâte à bombe
Йогуртовый мусс на базе pâte à bombe
В курс «Теория муссов, часть 2»...
Aноним
Тема
pastry club
даша елизарова
для жизни
для себя
для танцев
мария селянина
секреты женского стиля в бачате
теориямуссовтеориямуссовых десертов
25 шагов
7 шагов для выхода на новый уровень
велюр
внктренние изменения
глазурь
елена скрыган
жизни через внутренние изменения
кондитерский университет
мусс
муссовые торты
новый уровень
психология
современные сложные муссовые торты
теориямуссов
Длительность ПРЯМОГО эфира:
2-3 часа
Уровень сложности:
для новичков, любителей и профессионалов
Теория муссов … А что, у муссов есть своя теория?
Когда мы только начинаем работу с муссами, нам кажется, что это очень просто. Смешал, залил в форму, заморозил, разморозил и получил великолепный...
Длительность ПРЯМОГО эфира:
2-3 часа
Уровень сложности:
для новичков, любителей и профессионалов
Теория муссов … А что, у муссов есть своя теория?
Когда мы только начинаем работу с муссами, нам кажется, что это очень просто. Смешал, залил в форму, заморозил, разморозил и получил великолепный...