Программа
1) Технологический раздел
+
2) Рецепты хлеба на закваске
Латвийский кисло-сладкий хлеб с семенами
Черносмородиновый кисло-сладкий хлеб с клюквой
Хлеб на тёмном нефильтрованном пиве
Ржано-пшеничный хлеб на Детмольдерской закваске
Черный хлеб с красным ферментированным солодом по...
Продолжительность 10 дней
Каждые 2 дня вам отрывается новый видеоурок
Приглашаю пекущих на ЗАКВАСКЕ
Для кого?
Для любителей домашней выпечки на закваске
для заквасочников пекарей/кондитеров
НОВАЯ ПЯТЁКА на любой вкус, которые после обучения сможет повторить любой из вас...
Обворожительный и щедрый молодой шеф-пекарь кондитерской “Волконский”, работающие рецепты хлеба и самая вкусная сдоба.
Мы узнаем о каждом этапе выпечки хлеба:
Закваска. Приготовление, “кормление”
Замес опары на закваске
Автолиз предварительный замес, расстойка муки и воды
Разделка. Обминка и...