Вы получите материалы курса «Брауни магия»:
- 6 уроков и 6 домашних заданий
- все рецепты с курса + несколько бонусных рецептов в письменном виде На курсе вы научитесь
как приготовить идеальные брауни из разных видов шоколада
как выбрать лучшие ингредиенты
как сочетать вкусы и текстуры и выстроить вкусовую «пирамиду»
как добиться идеальной текстуры с влажным центром, как красиво подать и множество нюансов
Все уроки будут построены так, что справиться даже ребёнок! Мы будем готовить только из тех ингредиентов, которые вы сможете купить в обычном супермаркете и на домашнем оборудовании: венчик, блендер, миксер и духовка вот и все что нужно.
Программа курса:
1. Брауни история. Выбор шоколада, состав продуктов. Правила работы с шоколадом. Варианты вкусовых и текстурных сочетаний.
2. Брауни из тёмного шоколада. База, сочетания. Брауни с вишней и бурбоном
3. Брауни из горького шоколада. База сочетания. Брауни с виски и чили
4. Брауни из молочного шоколада. База. Сочетания. Брауни с солёной карамелью и арахисом.
5. Блонди — шоколадный тренд. База. Сочетания. Текстуры. Брауни с клюквой и тимьяном
6. Брауни без. Правила замены яиц, муки, сахара, масла с сохранением текстуры. Рецепт брауни без сахара и глютена