Модуль 1. Введение и рецепты
- Введение в курс
- Инструкция по работе с рецептами
- Инструкция по пересчету рецептов на разные диаметры
- Приготовление тортов по рецептам:
Торт «Шоколадный ломтик»
Торт «Сливочный пломбир с персиками»
Торт «Нежный клубничный»
- Приготовление кремов и покрытий:
Пломбирный крем
Крем с маскарпоне, творожным сыром и ванильной пастой
Крем на молочном и темном шоколаде
Ганаш на белом шоколаде с глюкозным сиропом
Ганаш на белом шоколаде с какао-маслом
Белково-масляный крем
Модуль 2. Приготовление элементов декора и декор готовых тортов
Работа с изомальтом. Материал, окрашивание, изготовление элементов декора
Работа с мастикой. Особенности работы с мастикой. Необходимые материалы и инструменты. Лепка фигурок из мастики: бегемотик, крокодильчик, девочка, обезьянка
Лепка прочих элементов декора из мастики: листья, пальмы и мелкий декор
Лепка цветка розы из мастики
Сборка торта с фальш-ярусом на примере торта «Карусель». Ярусные торты из программы курса собраны с использованием фальш-ярусов
- Декорирование трех тортов на разные тематики:
Торт в стиле «Джунгли»
Торт «Карусель»
Торт с девочкой и цветами
Бонусные уроки
Урок по выравниванию квадратного торта
Урок по работе с шоколадом. Изготовление шаров из шоколада