Жан-Пьер Вибоу уже 32 года является консультантом и инструктором компании Barry-Callebaut. Он постоянно путешествует по миру, обучая профессионалов тонкостям ремесла, и читает лекции в известных профессиональных школах. В этой увлекательной книге Вибоу делится с читателями секретами мастерства, предоставляя исчерпывающее и практическое руководство по искусству изготовления шоколада. Эта книга с роскошными фотографиями Тони де Люка понравится любому любителю шоколада!
Формат: скан pdf
Язык: английский