Концепция книги заключается именно в этих 46-и неделях. Изначально книга задумывалась как своего рода путешествие длиною практически в год и, как полагается каждому путешествию, у него есть конечная цель – создать 46 десертов, непохожих друг на друга, как внешне, так и внутренне, порою демонстрируя вам необычные сочетания.
⠀
Вторая обязательная составляющая путешествия – развитие того, кто пускается в этот путь. Именно это подводит нас к ответу на вопрос, какие изделия стоит ждать в книге. Поскольку мне крайне интересны те новые тенденции, которые задаёт современное кондитерское искусство, и я хочу совершенствоваться в этом направлении, то я решил разделить книгу на четыре части. В первую войдут классические десерты с точки зрения используемых продуктов, вторая часть будет содержать изделия свободные от глютена, третью часть ознаменуют десерты без содержания лактозы, и, наконец, четвёртая часть книги будет посвящена полностью веганским десертам. И я буду рад каждому из вас, кто составим мне компанию в моём путешествии.