Организатор Организую Складчины Команда форума Сообщения 658 470 Реакции 15 179 Монеты 325 Оплачено 1 30 Дек 2025 #1 Ссылка на картинку Модуль 0: Теория Инвентарь Ингредиенты Пересчет с одного шоколада на другой Методы приготовления ганаша Сахара. Теория Стабилизация Разбор частых ошибок Сроки годности и условия хранения Таблица себестоимости Модуль 1: Классические трюфели (11 шт) Базовый трюфель на темном шоколаде Трюфель Фисташковый Трюфель Мак-лимон Трюфель Кофе-корица Трюфель Клубника Трюфель Пьяная вишня Трюфель Смородина-лаванда Трюфель Малина-пармезан Трюфель Irish cream Трюфель Мед-бергамот Трюфель «Восточная сказка» Модуль 2: Сырные трюфели (5 шт) Трюфель «Яблоко-камамбер» Трюфель «Ананас и пармезан» Трюфель «Козий сыр и клубника» Трюфель «Груша и голубой сыр» Трюфель «Двойной сыр-белый шоколад» Модуль 3: Двойные трюфели (5 шт) Трюфель «Меллер» Трюфель «Лимонный пирог с черникой и маком» Трюфель «Страчателла» Трюфель «Яблочный пирог» Трюфель «Банановый ром» Модуль 4: Темперирование шоколада Темперирование шоколада 2мя способами: методом посева при помощи какао-масла микрио Смотреть далее... Показать больше Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть авторский контент.
Модуль 0: Теория Инвентарь Ингредиенты Пересчет с одного шоколада на другой Методы приготовления ганаша Сахара. Теория Стабилизация Разбор частых ошибок Сроки годности и условия хранения Таблица себестоимости Модуль 1: Классические трюфели (11 шт) Базовый трюфель на темном шоколаде Трюфель Фисташковый Трюфель Мак-лимон Трюфель Кофе-корица Трюфель Клубника Трюфель Пьяная вишня Трюфель Смородина-лаванда Трюфель Малина-пармезан Трюфель Irish cream Трюфель Мед-бергамот Трюфель «Восточная сказка» Модуль 2: Сырные трюфели (5 шт) Трюфель «Яблоко-камамбер» Трюфель «Ананас и пармезан» Трюфель «Козий сыр и клубника» Трюфель «Груша и голубой сыр» Трюфель «Двойной сыр-белый шоколад» Модуль 3: Двойные трюфели (5 шт) Трюфель «Меллер» Трюфель «Лимонный пирог с черникой и маком» Трюфель «Страчателла» Трюфель «Яблочный пирог» Трюфель «Банановый ром» Модуль 4: Темперирование шоколада Темперирование шоколада 2мя способами: методом посева при помощи какао-масла микрио Смотреть далее... Показать больше