Насыщенный, сочный яркий торт «голубика в шоколаде». Невероятные
натуральные цвета, сочность голубики и насыщенность шоколада в идеальном сочетании. Для декора торта в уроке используется голубика в темперированном шоколаде.
Состав урока:
1. Шоколадный бисквит
2. Ягодная прослойка с цельными ягодами
3. Шоколадная начинка
4. Ягодный мусс
5. Темперирование шоколада и голубика в шоколадер
pdf файл с тех картой
видео урок