Онлайн курс для начинающих кондитеров и не только.
Курс в телеграмм, доступ и обратная связь навсегда.
Готовите, когда удобно вам.
Формат тех.карт и подробных видео, даю ссылки на инвентарь и ингредиенты
Программа
1. Капкейки
ванильные с клубникой и крем-чизом
шоколадные с вишней и шоколадным кремом
фисташковые с малиной и фисташковым кремом
морковные с апельсином, карамелью и крем-чизом
2. Рулеты
меренговый рулет с малиной и кремом на маскарпоне
фисташковый рулетс малиной и фисташковым кремом
шоколадный рулет с шоколадным кремом
3. Трайфлы
ферреро роше
сникерс
ванильный с клубникой
тирамису
фисташковый с малиной
заварной с малиной и бананом
4. Эскимо
чизкейк
картошка
5. Медовики
закрытый классический.
открытый в форме сердца
6. Чизкейки
сан-себастьян
нью-йорк
шоколадный
7. Муссовое пирожное в форме сердца с зеркальной глазурью
8. Макаронс
Итальянская меренга, с пониженным содержанием сахара
ферреро роше
фисташка
баунти
малиновый пломбир.
клубничный пломбир
9. Торты
красный бархат с малиной
фисташковый с малиной и фисташковым чизкейком
«сникерс» с арахисовым муссом внутри
морковный с апельсином и карамелью.
пина-колада с кокосовой намелакой и ананасовым конфи
мегаторт
шоколад-вишня с вишневым чизкейком
ферреро роше с шоколадной карамелью и чизкейком
10. Бенто-торт
шоколадный с шоколадным кремом
фисташковый с с фисташковым кремом
ванильный с крем-чизом
11. Моти
классическое тесто
смородиновый щербет
клубника -ваниль
баунти
рафаэлло
кокос-вишня
12. Торт-мороженое
фисташка-малина
сникерс
ферреро роше
манго-маракуйя
темный шоколад-вишня
рафаэлло
баунти
тирамису
клубничный пломбир
морковный с апельсиновой карамелью
13. Конфеты "Птичье молоко"
А также:
велюр
подтеки
выравнивание торта
надпись
ссылки на ингредиенты и инвентарь
советы и рекомендации по декору (сахарная, вафельная печать, пряники и т.п.)