Кондитерский курс "Муссовые торты"
Автор: Виктория Голубенко
Невероятные современные десерты с трендовым и стильным декором и вкуснейшими текстурами!
Программа курса:
Научитесь готовить самые вкусные современные муссовые торты с трендовым и СТИЛЬНЫМ декором
Овладеете СЕКРЕТАМИ и приемами украшения, сделаете свои торты стильными и трендовыми
И КАК ИТОГ, ВАШИТОРТЫ:
1) Всегда будут вызывать восхищение и WOW-эффект!
2) Перед тем, как съесть, сначала будут ФОТОГРАФИРОВАТЬ на телефон))
ВКУСНЕЙШИЕ СОЧЕТАНИЯ ПЕРЕПЛЕТЕНИЕ ВКУСА, АРОМАТА И ТЕКСТУР
Чему научитесь:
Приготовление всех текстур для муссовых тортов: бисквиты, хрустящие слои, конфи, кремы и муссы
Как аккуратно и быстро собрать торт
Как приготовить блестящие и гладкие глазури без пузырей для декора тортов
Как сделать глазурь без сгущенного молока
Как аккуратно и ровно покрыть торт глазурью
Как эффектно украсить торты в разных техниках
ПРОГРАММА КУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ И ИНСТРУМЕНТЫ
Полный перечень всех необходимых инструментов для приготовления десертов курса.
Полный список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся по каждому десерту курса
САМОЕ ВАЖНОЕ ДЛЯ КОНДИТЕРА
Таблицы пересчета ингредиентов.
Базовые рецепты текстур, которые нужны любому кондитеру и понадобятся на курсе.
Урок по приготовлению декора из шоколада для украшения муссовых тортов.
МУССОВЫЙ ТОРТ “ВСЕЛЕННАЯ”
Насыщенный шоколадный брауни без муки, карамелизированный банан, ароматный ганаш на темном шоколаде и темный шоколадный мусс. Этот торт как сама вселенная: необъятный по вкусовым ноткам и точный - по сочетанию вкусов!
Украсим торт в одной из самых эффектных техник “Космос”
МУССОВЫЙ ТОРТ “ВАН ГОГ”
Невероятный торт с шоколадным бисквитом, ароматным грушевым компоте, хрустинкой шоколадно-орехового слоя и вкуснейшим карамельным муссом. Этот торт сам как произведение искусства!
Украсим торт в технике “Рисунок по глазури”
МУССОВЫЙ ТОРТ “МАНГОВОЕ МОРОЖЕНОЕ”
Воздушный бисквит с тонким ароматом лимона, яркое манговое конфи и два легких и нежных мусса: манговый и пломбир, похожий на вкуснейшее мороженое
Украсим торт в технике “Зебра” яркими полосками цветной глазури.
МУССОВЫЙ ТОРТ “КЛУБНИЧНЫЙ МЕДОВИК”
Самый знаменитый и любимый торт с новыми нотками и современным оформлением. Потрясающее сочетание медовых коржей и нежного крема, дополненное нотками нежного конфи из клубники и клубничным муссом.
Украсим торт в красивейшей технике “Леопард”
АВТОР И ВЕДУЩИЙ КУРСА
Виктория Голубенко
Основатель и владелец кондитерского Бренда — «Сладкая Штучка» и магазина товаров для кондитера
Более 6 лет опыта в кондитерской сфере
Преподаю в группах и повожу персональные мк