Организатор Организую Складчины Команда форума Сообщения 658 869 Реакции 15 245 Монеты 325 Оплачено 1 31 Июл 2021 #1 Ссылка на картинку Курс был анонсирован сегодня, на продажнике инфы пока нет... Был часовой эфир, в котором было в частности рассказано про этот курс. Основные тезисы: несколько типов теста несколько типов ферментации несколько типов начинок несколько типов соусов Два вида теста: Плотное тесто для пиццы неаполетана (классическая круглая пицца с хрустящим тонким тестом и пустотелым бортиком) Высокогидратированное тесто фокачча Будут рассмотрена ферментация, придание правильной формы, правильное выбраживание, приемы формовки, приемы предформовки и т.д. Два вида соуса: Томатный классический соус (классические начинки) Сливочный соус (для пиццы с морепродуктами) 12 видео-уроков. Смотреть далее... Показать больше Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть авторский контент.
Курс был анонсирован сегодня, на продажнике инфы пока нет... Был часовой эфир, в котором было в частности рассказано про этот курс. Основные тезисы: несколько типов теста несколько типов ферментации несколько типов начинок несколько типов соусов Два вида теста: Плотное тесто для пиццы неаполетана (классическая круглая пицца с хрустящим тонким тестом и пустотелым бортиком) Высокогидратированное тесто фокачча Будут рассмотрена ферментация, придание правильной формы, правильное выбраживание, приемы формовки, приемы предформовки и т.д. Два вида соуса: Томатный классический соус (классические начинки) Сливочный соус (для пиццы с морепродуктами) 12 видео-уроков. Смотреть далее... Показать больше