Курс «Тарты» - это курс про фруктовые и ягодные начинки, легкие и в меру сладкие! Это курс про сезонные вкусы, которые нам дают весна, лето и осень!
Курс настолько подробный и емкий, что после обучения не останется никаких вопросов. Для приготовления тартов в виде фруктов не потребуются специальных форм и молдов, только полусферы - все формы фруктов создаются вручную.⠀
Научитесь создавать красивые и вкусные десерты:
Теория ингредиентов. Объяснена роль и свойства каждого ингредиента в рецепте
Обзор инвентаря, чтобы не купить лишнего
Подробные видео, где показаны все особенности работы с песочным тестом, как правильно раскатать, сформовать ровные и красивые тарты, показаны все ошибки при выпечке и формовке
Научитесь работать с текстурами
В программе курса есть антикризисные сезонные тарты
Показано, как создать идеальную эмульсию и почему это важно в десерте
Показано, как взбить правильную меренгу
Как готовить муссы
Как приготовить текстурные кули и компоте
Как варить фруктовые и ягодные кремы
Как правильно взбивать ганаш
Как работать с шоколадом
Раскрыты все мифы, чем нас пугали
Много-много полезной ценной информации
В программе курса 8 видов тартов исключительно из доступных ингредиентов: