[MeatCouture] Смокеры и Американское BBQ (Денис Шешулин)

[Организатор]

Ссылка на картинку

Темы курса:

Американское BBQ
Секреты настоящего барбекю

Типы дров
Процессы полного и неполного сгорания

Смокеры и грили
В чем их различия

Бизнес-план
Как построить свой бизнес

Программа курса:

Лекции:

• История барбекю
• Смокеры и их виды
• Выбор древесины - тип древесины, температура горения
• Горячее и холодное копчение
• Открытие собственного бизнеса

Практика:

• Разделка и тримминг отрубов
• Работа на смокере
• Дегустация

Длительность курса: 10-12 часов

Смотреть далее...

Показать больше