После прохождения курса вы:
научитесь готовить стабильный крем для цветов
освоите профессиональные техники создания лепестков
сможете создавать более 30 вариантов осенних цветов и декоративной листвы
научитесь собирать гармоничные цветочные композиции
будете уверенно оформлять торты в авторском осеннем стиле
Полная программа курса
Модуль 1
Основы работы с кремом
Подготовка к работе
Обзор миксеров и необходимых инструментов
Разбор ингредиентов для приготовления крема
Приготовление крема в планетарном миксере
Приготовление крема ручным миксером
Правильная работа с кремом
Хранение крема
Хранение готовых изделий
Результат: вы разберётесь с приготовлением крема и его правильным использованием для создания цветов
Модуль 2
Необходимое для курса
Инструменты и материалы для декора
Обзор кондитерских насадок
Доработка магазинных насодок и подготовка к работе
Дополнительные материалы и ингредиенты для создания декора
Результат: подготовите необходимые инструменты и материалы к работе
Модуль 3
Базовые техники создания цветов
Движения рук для создания красивых цветов
Вы освоите:
накручивание лепестков
вытягивание лепестков
накрывание лепестков
прямой лепесток
треугольный лепесток
лепесток "дугой"
Несколько выжных движений — десятки совершенно разных цветов
Модуль 4
ЦВЕТЫ
Хризантемы:
Хризантема открытая
Хризантема закрытая «Шариком»
Хризантема «Бигуди»
Хризантема с выраженным центром
Хризантема кустовая
Хризантема «Петелька»
Хризантема басовая
Астры:
Астра игольчатая
Астра пушистая
Астра кустовая
Розы:
Роза Magic
Роза чайная
Роза бутон
Роза красная бархатная
Георгины:
Георгин крупный
Георгин помпонный
Георгин игольчатый
Георгин белый пушистый
Георгин с лепестками «лодочка»
Герберы:
Гербера классическая
Гербера с окрашенными кончиками
Гладиолусы:
Гладиолус открытый
Гладиолус закрытый
Гладиолус "цветочная стрела"
Подсолнухи:
Подсолнух декоративный
Подсолнух «Медвежонок»
Цинии:
Циния жёлтая
Циния красная
Циния фиолетовая
Листва и декор
Модуль 5
От цветов — к готовому декору
Вы научитесь собирать отдельные элементы в законченные композиции
Вместе со мной Вы создадите декор:
Торт с циниями
Торт с гладиолусами
Каскад из роз
Композицию «Ваза с кустовыми хризантемами»
Торт с хризантемами
Торт с подсолнухами
Вы научитесь не просто делать отдельные цветы — вы будете понимать, как превратить их в готовую композицию на торте
