[The Chef] Трюфель с виски (Юлия Доценко)

[Организатор]

Ссылка на картинку

Вы научитесь:

• Приготовлению шоколадных трюфелей с виски
• Научитесь темперированию шоколада на примере темного
• Подробно узнаете о ролях ингредиентов в рецепте
• Узнаете о необходимых температурных режимах
• Узнаете технику приготовления и стабилизации ганаша
• Научитесь готовить стабильный насыщенный ганаш с виски
• Узнаете как предотвратить высыхание трюфелей и об их хранении.

Смотреть далее...

Показать больше