Хотите научиться готовить кофе, который по вкусу не уступает напиткам из лучших кофеен? Освоите разные способы заваривания, разберётесь в сортах, научитесь выбирать идеальные зерна и радовать себя ароматной чашкой кофе каждый день!
Этот курс для тех, кто:
Хочет разбираться в сортах кофе и понимать как вкус зависит от региона, метода и других факторов
Пытается научиться заваривать кофе так чтобы каждый глоток приносил удовольствие
Мечтает готовить дома кофе, который по качеству и вкусу не уступает напиткам из профессиональных кофеен
С курсом вы:
Поймёте, как путь кофе от зерна до чашки влияет на его вкус, аромат и качество напитка
Разберётесь, какие регионы выращивания формируют разные вкусовые профили и научитесь определять их особенности
Осознаете, как выбрать кофе для дома учитывая обжарку, сорт и предпочтения в напитках
Обучитесь правильному хранению кофе чтобы дольше сохранять свежесть, аромат и насыщенность вкуса
Рассмотрите, какие кофемолки бывают и как степень помола влияет на конечный вкус напитка
Освоите основные параметры заваривания чтобы добиваться сбалансированного вкуса
Автор курса: Семен Шарипов
Бариста с опытом более девяти лет. Пишет статьи о кофе, проводит различные мастер-классы. Поможет раскрыть новые вкусы бодрящего напитка и подробно расскажет о базовых параметрах заваривания.
21 урок 3 недели
1 неделя
Урок 1. Введение в кофе.
Урок 2. Путь кофе. От ростка до чашки.
Урок 3. Регионы выращивания и вкусовые профили.
Урок 4. Как выбрать кофе для дома.
Урок 5. Хранение кофе и свежесть.
Урок 6. Выбор кофемолки.
Урок 7. Влияние температуры воды и пропорций.
2 неделя
Урок 8. Виды кофейных напитков.
Урок 9. Как сварить вкусный кофе дома.
Урок 10. Капельная кофеварка. Как приготовить кофе как в кафе.
Урок 11. Фильтровые методы. Пуровер и иммерсия.
Урок 12. Френч-пресс и аэропресс. Отличие и заваривание.
Урок 13. Турка и джезва: старинные методы заваривания
Урок 14. Гейзерная кофеварка. Стабильность результата.
3 неделя
Урок 15. Выбор домашней кофемашины.
Урок 16. Эспрессо. Настройка и варка.
Урок 17. Напитки на основе эспрессо.
Урок 18. Как приготовить капучино без кофемашины.
Урок 19. Чистка и обслуживание оборудования.
Урок 20. Дрипы и растворимый кофе. Альтернативы.
Урок 21. Итоги курса. Дальнейшее развитие в кофе.
