[ЕДАша] Домашнее консервирование + Основное меню (Дарья Селиверстова)

Aноним · 9 Июн 2026

Содержание:

1.Домашнее консервирование
2. «Основного меню» от столовой ЕДАша:

1. Домашнее консервирование

СБОРНИК «РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ» от столовой ЕДАша

Стерилизация банок
Памятка подготовке овощей и фруктов для закаток

ПОМИДОРЫ

Помидоры сладко-солёные (Семейный рецепт) на 3-литровую банку
Помидоры в желатине ( любимые помидоры Дашиного детства)
Помидоры в собственном соку
Салат из зелёных помидор (самый вкусный)
Голенькие помидоры

ОГУРЦЫ

Закусочные огурцы на зиму с куркумой и зерновой горчицей
Хрустящие огурцы ( Семейный рецепт от Дашиной мамы) на 3-литровую банку
Салат из огурцов на зиму
Помидоры и огурцы сладко-солёные ( Семейный рецепт на 3-литровую банку)

ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ

Кабачки консервированные брусочками
Перец фаршированный капустой
Баклажанная икра (классический рецепт)
Салат из перца
Закуска из баклажанов с чесноком в томатном соусе
Кабачки в острой заливке
Салат из свеклы с хреном
Соте из баклажанов и кабачков
Стручковая фасоль в томатном соусе
Кабачковая икра
Баклажаны консервированные с помидорами
Аджика
Лечо
Хреновина
Икра из баклажанов ( без уксуса)
Икра из тыквы с овощами
Солянка с грибами на зиму
Рассольник с перловкой
Заготовка борща на зиму
Зимняя заготовка «Кухмастер»
Суповая заправка для закатки
Заготовка из болгарского перца на зиму ( для супов и соусных блюд)
Квашеная капуста по-домашнему
Кабачки маринованные
Розовая капуста
Маринованная закусочная морковка
Салат из свёклы ( можно кушать как закуску или добавлять в борщ) — мамин рецепт
Маринованный чеснок
Маринованный стручковый перец
Морковь по-корейски
Петрушка солёная
Приправа из хрена
Лук солёный
Кисло-сладкий соус чили
Укроп солёный

ПРО ГРИБЫ

Маринованные шампиньоны
Рыжики маринованные — два способа
Солёные грибы
Грибная солянка ( Семейный рецепт)
Опята осенние солёные
Грузди солёные ( Семейный рецепт)
Вешенки солёные ( Горячий способ)
Лисички маринованные

КОНСЕРВАЦИЯ ИЗ МЯСА И РЫБЫ

Тушёнка из индейки
Тушёнка из говядины
Тушёнка из свинины
Тушёнка куриная
Гречневая каша с мясом
Тушёнка из кролика
Тушёнка с овощами
Скумбрия в томате с овощами
Консервированная горбуша

ЗАГОТОВКИ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД

Яблочное повидло
Клубничное варенье
Желейная смородина и вишня
Сливовое варенье
Повидло из тыквы
Яблочное варенье
Малиновое варенье
Варенье из лимона с имбирём
Абрикосово-апельсиновое варенье на зиму
Заготовка щавеля на зиму
Протёртые ягоды с сахаром для заморозки
Лимон с имбирём

КОМПОТЫ

Яблочный компот
Абрикосовый компот
Клубничное мохито
Вишневый компот
Облепиховый компот
Томатный сок
Сливовый компот
Мохито из слив
Ягодный компот
Компот из красной смородины и апельсин

2. «Основного меню» от столовой ЕДАша:

Содержание:

Понедельник

Каша Рисовая
Сырники
Борщ
Морской язык под сыром
Шашлык куриный в маринаде
Свинина в собственном соку
Котлета школьная
Грудка Мексиканка
Картофельное пюре
Макароны
Перловка
Салат Крабовый
Салат Блинный
Салат Витаминный с морковью

Вторник

Каша овсяная
Запеканка с клубникой
Суп Полевой
Ленивый голубец
Горбуша по французски
Запеканка картофельная
Макароны по флотски
Медальон из грудки
Запеченный картофель
Спагетти
Гречка
Салат Солнышко
Салат Сытный

‌Среда

Каша пшённая
Омлет
Рассольник
Тушёная капуста
Тефтели
Шницель из горбуши
Мясо по французски
Грудка под аджикой
Овощи томлёные
Картофель отварной
Рис
Салат с фасолью
Салат Винегрет

‌Четверг

Каша дружба
Омлет с овощами
Солянка
Гречанники
Шницель из грудки
Рубленные котлеты из горбуши
Фрикадельки из свинины в соусе
Оладьи из печени
Кус кус
Макароны
Пюре
Оливье
Салат Пикник

‌Пятница

Каша гречневая
Творожные шарики
Окрошка
Печень куриная в соевом соусе
Куриный медальон с грибами
Корзиночка с паштетом
Грудка в сырной корочке
Фрикадельки из горбуши в сливках
Овощи свежие в духовке
Гречка
Рис
Салат Козёл в огороде
Салат Пикантный

Суббота

Каша ячневая
Сырники
Бульон с яйцом
Оладьи из минтая
Запеканка с грудкой
Плов
Жареная курица как в столовой
Свинина в сметане
Гуляш из говядины
Картофельное пюре
Перловка
Овощная смесь
Салат Снежинка
Салат Каспий

‌Воскресенье

Каша пшеничная
Макароны с сыром
Щи с квашеной капустой
Грудка с ананасами
Минтай жареный без запаха
Корзинка с яйцом
Горбуша в сливочном соусе
Стожок с картошкой
Стожок с капустой
Картофель запечённый
Рис по мексиканский
Кус кус
Салат Аппетитный
Салат Легкий

Соусы , лайфхаки, дополнение:

1. Маринованный лук к мясу
2. Соус очень быстрый
3. Перец крученный болгарский
4. Отбитый фарш
5. Помидоры кубиком
6. Заготовка чеснока
7. Грудка сочная
8. Соус с крахмалом
9. Гарниры
10. Чтобы сыр не растекался
11. Бульон
12. Подсолнечное масло
13. Томатная паста и изжога
14. Пищевая сода
15. Сметана в соусе
16. Мука в соусах
17. Солите правильно
18. Простой секрет
19. Фарш
20. Компот
21. Красный борщ
22. Быстро солим огурцы
23. Быстро чистим помидоры
24. Замес теста
25. Рис

Об авторе

Дарья Селиверстова — автор кулинарного проекта «ЕДАша», кулинарный блогер и создатель практичных сборников рецептов для дома, семьи и приготовления на заказ.

Уже много лет Дарья делится проверенными рецептами домашней кухни: выпечкой, полуфабрикатами, заготовками, праздничными блюдами, постным и повседневным меню. Её подход ценят за простоту, понятные технологии и результат, который можно повторить без сложного оборудования и редких ингредиентов.

Проект «ЕДАша» — это не просто рецепты, а готовые рабочие решения для тех, кто хочет готовить вкусно, разнообразно и уверенно. Материалы автора подойдут как хозяйкам для домашнего использования, так и тем, кто готовит на заказ, собирает меню, делает заготовки или хочет расширить ассортимент блюд.

Дарья делает акцент на доступности, практичности и стабильном результате. В её сборниках собраны рецепты, которые помогают экономить время, грамотно организовать приготовление и получать вкусные блюда без лишней суеты.