Полутвёрдый выдержанный сыр из коровьего молока, ведущий своё происхождение из Дании. Имеет бледно-жёлтый цвет и нежную эластичную консистенцию с небольшим количеством дырочек. Обычно проходит выдержку от 12 до 52 недель. Видеотехнология содержит все необходимые этапы приготовления данного сыра с пошаговой рецептурой, описанием кисломолочных бактерий, фермента, условиями созревания и хранения. Программа курса Теория
Теоретический урок сыра Данбо с расчётами культур и фермента
Сыр Данбо
Ингредиенты
Оборудование
Видеотехнология
Технология и тонкости приготовления сыра Данбо
Технология
Посолка и созревание
Процесс посолки и созревания сыра Данбо